Voici une recette simple peu coûteuse pour les amateurs de spéculoos ...

Ingrédients pour 4 personnes:

8 biscuits spéculoos

250 gr de mascarpone

50 gr de sucre

2 oeufs entiers et un blanc

préparation:

Sortir le mascarpone du réfrigérateur

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

2. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse

3. Broyer les spéculoos en poudre

4. Ajouter la poudre au mélange oeufs- sucre, mélanger.

5. Insérer le mascarpone

6. Battre les blancs en neige puis les incorporer doucement au reste de la préparation.

7. Mettre au réfrigérateur

Bonne dégustation!

Voici ma recette de pain d'épice:

250 gr de miel

250 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d'anis vert

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à  café de gingembre

1 cuillère à café de 4 épices

2 oeufs

10 cl de lait

Faire chauffer le miel à la casserole ou au micro-onde

Verser le miel chaud dans la farine et la levure mélangées préalablement

Ajouter le sucre et toutes les épices

Mélanger avec une cuillère en bois

Incorporez 2 oeufs puis le lait tiède

cuire entre 1h et 1h15 à 160-180°.

Il peut se garder une semaine.

Voici une nouvelle recette que j'ai testé hier pour un apéritif entre collègues:

Ingrédients:

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 à 4 œufs selon la taille

150 gr de lardons

2 cuillères à  soupe d'huile

15  cl de lait

100 gr de gruyère râpé

sel et poivre

Préparation:

1. casser les œufs

2. ajouter la farine et la levure et mélanger

3.couper les pruneaux en morceaux et les fariner légèrement

4. faire dorer les lardons à la poêle

5. faire tiédir le lait

6.ajouter les lardons, les deux cuillères d'huiles et le lait à la préparation et mélanger  à nouveau.

7. mettre le gruyère, les pruneaux, saler et poivrer.

8. beurrer un moule à cake et mettre à  cuire 45 minutes à 180 ° degré.

9.laisser refroidir et bon appétit!